CRUMBLE, A FAROFA DOCE DA CUCA E DE OUTRAS SOBREMESAS

CROCANTE, SEQUINHA, DOCINHA

A CUCA é um doce que tem origem na Alemanha e nada mais é do que um bolo, com uma cobertura de fruta (banana, maçã, ou até mesmo uva), coberto por uma farofa crocante.

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Por Cris Muratori, chef de cozinha e fundadora do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras.

A CUCA  chegou ao Brasil pelos imigrantes e ficou famosa principalmente na região sul do país. Trata-se de uma receita fácil, para usar os ingredientes que tem em casa, conhecida como um bolo, mas que tem também sua versão cremosa, que você vê aqui no DEGUSTA.

O nome oficial da FAROFA DA CUCA, em alemão, é STREUSEL, uma farofa crocante e deliciosa que é colocada em cima do bolo ainda cru e levada ao forno. Sai tudo prontinho do forno, o bolo, as frutas e a farofa por cima.  

Essa farofinha delciosa doce, também é conhecida como CRUMBLE, e pode ser usada para várias outras sobremesas como sorvetes, frutas assadas, quando preparada separademnte.

Aqui você entende como preparar essa farofa doce, seja para a CUCA ou para outras sobremesas.

• Para ver a LISTA DE COMPRAS dessa receita, CLIQUE AQUI
• Encontre mais receitas práticas e descomplicadas, para todas as dietas, no Bake and Cake Gourmet.
• Porção: 8 pessoas
• Utensílios:  1 tábua , 1 forma , 1 tigela
• Equipamentos: convencionais

Crumble, a farofa doce (da Cuca) e de outras sobremesas

Para ver a receita completa, da CUCA CREMOSA DE BANANA, CLIQUE AQUI.

INGREDIENTES:

CUCA CREMOSA DE BANANA (CREME):

clique AQUI para ver a receita.

Crumble, a  FAROFA (doce) e CROCANTE DA CUCA, (clique para ver a lista de compras)

• 110 g de manteiga sem sal gelada , mais um pouco para untar. 
• 1 xícara (chá) açúcar demerara ou açúcar 
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• sal, pitada.
• Noz moscada (opcional) , ralada.
• 2 colheres (chá)  de fermento químico
• 2  colheres de café de essência de baunilha  ou essência de amêndoas 
• 2 unidades ovos, apenas as gemas, para dar o ponto final.

PARA servir:

• bolas sorvete de creme ou outro de sua preferência (opcional)
• Frutas assadas
• Torta Crumble
• Bolo Cuca, com sua massa preferida
• Cuca cremosa, veja a receita AQUI no Terra Degusta.

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios da receita. Se quiser ver a receita da CUCA CREMOSA DE BANANA, clique aqui, pois a seguir falaremos apenas do preparo isolado do CRUMBLE.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

PREPARO:

Crumble, FAROFA (doce) DA CUCA,  CROCANTE:E SEQUINHA:

1. Corte a manteiga gelada em cubos. 
2. Em uma tigela, coloque os outros ingredientes do STREUSEL (açúcar demerara, farinha, fermento químico, essência de baunilha ou de amêndoas, sal, noz moscada (opcional) ) menos as gemas. 
3. Misture bem com as mãos, despedaçando a manteiga para que seja agregada com toda a mistura. 
4. Adicione as gemas, continue misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e esfarelada. 
5. Para servir como crumble, unte uma forma e enfarinhe, espalhe bem  e leve para assar em forno pré-aquecido.
6. Esse mesmo preparo serve para fazer a "Torta Crumble", em que as frutas são colocadas em uma forma e o crumble por cima. Dá para fazer com várias frutas!

CRUMBLE,  a farofa doce, assar:

1. Asse em 180°C  por 40 minutos ou até a farofa estar douradinha e crocante. Dá até para bater e ouvir o barulhinho, de tanta crocância.
2. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Quebre em pedaços menores, fazendo uma farofa - o tamanho dos pedacinhos pode variar de acordo com o seu preparo - se desejar mais delicado, quebre em pedaços menores.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Armazene em temperatura ambiente, tampado em pote hermético, se servir como uma FAROFA.
2. Acompanhe com sorvetes, frutas assadas e outras sobremesas a sua escolha.